从“田间”到“舌尖”，江苏兴化一味“辛”香调出百亿产业。
撕开一包方便面，蔬菜包里的干葱，大概率来自江苏兴化——这座长江以北的水乡古城，把“一根葱”做成“一桶金”，催生出独具规模的细分特色产业。
“今朝尝的君家味，一只鱼圆值万钱。”兴化籍名人郑板桥的诗句，道出当地饮食发展的深厚底蕴。如今，当地调味品产值超过300亿元。其中，脱水蔬菜产业销售收入超过50亿元，销量更是占全国42%以上。证券时报记者实地走访了解到，凭借“世界鲜、兴化造”的产业底气，当地正全力冲刺全球的调味品产业高地。
香葱掘金
说起兴化，大家最先想到的，是千垛景区一望无际的油菜花海。垛田奇观背后，是里下河延续千年的农耕文明。依托丰富的农业资源，兴化的健康食品“水生土长”，孕育出稻麦、虾蟹两大百亿级优势产业，以及香葱、淡水鱼、畜禽等多元特色产业。
一组直观数据可以窥见当地农业家底：兴化每年产出约28亿斤稻米、28亿只螃蟹，相当于全国每人每年平均可以吃到两斤兴化米、两只兴化蟹。
兴化调味品产业的萌芽，要从上世纪八九十年代说起。彼时，兴化林湖一带的商贩挑着扁担走南闯北，售卖胡椒粉、辣椒粉、八角桂皮等各类香辛料。依靠“扁担生意”闯市场、拓渠道，为本地调味品产业规模化发展埋下了“种子”。
吉得利的创业历程，正是兴化实现从“扁担生意”向现代化食品工业跨越的缩影。吉得利创始人卢忠桂深耕香辛料与调味品领域三十余年，他打破传统作坊式售卖模式，逐步搭建标准化生产厂房，完善经销渠道，树立自主品牌，改写了本地调味产业“小散乱”的格局。
1995年，顶新集团旗下顶芳脱水食品（顶康食品前身）落户兴化经济开发区，成为在兴化经济开发区落地的第一家食品企业。据了解，当年顶康食品辗转全国选址，最终被兴化香葱等农副食材吸引，决定扎根于此。彼时交通配套尚不完善，为保障企业顺利投产，当地专门修通一条200米长的水泥路。
作为康师傅的脱水蔬菜供应商，顶芳脱水食品带来的稳定订单，直接拉动兴化香葱产业快速崛起。当地逐步形成22万亩香葱基地，催生40余家香葱深加工企业，斩获“亚洲最大的香葱生产和脱水蔬菜加工基地”称号。
经过多年发展，兴化香葱年产鲜品80多万吨、干品10万余吨，年销售收入超20亿元，产业链集聚1.3万种植户、1.2万产业工人以及2000多名经纪人和电商从业者。小小的香葱，在这里完成了从初级农产品，到工业加工原料，再到高附加值消费品的完整价值跃迁。
“归巢”效应
2006年，兴化市在经开区设立江苏首家农副产品加工区。
平台搭好，产业链招商随之开启。2010年，安井食品计划向外扩产，兴化招商干部主动对接，得知企业因路线不熟驶过辖区后，他们主动驱车追赶诚意邀约。春节期间，兴化市相关领导又前往企业走访沟通，最终以诚意打动企业，泰州安井于2011年正式落户兴化经开区。
2017年，兴化立足本地农产品、水产、畜禽资源禀赋，编制8平方公里调味品集聚区规划，全力打造“中国唯一、世界第一”的国际调味品产业高地。集聚区内的“中华食谷”A区百余亩标准厂房快速投用，如今已经实现入驻饱和；B区153.2亩、近19.8万平方米标准厂房，同步配套人才公寓，也陆续迎来项目落地。
调味品行业老兵、兴化在外能人姚德洋，被家乡的发展变化与招商诚意打动，回乡投资7亿元创办特味浓食品。“他在外30年，我们追了他3年。”兴化经开区管委会副主任张毓琦曾向媒体表示，“不是追着要投资，是追着告诉他，家乡变了，你回来看看。我们招商不拼政策优惠，拼的是生态。”
特味浓落户兴化后，迅速切入本地食品产业链：泰州安井生产火锅鱼糜，就近向本地大泽水产采购，年采购规模1万吨；特味浓追链配套，向安井食品供应奥尔良腌料等调味料。上游五得利稳定供给原料；下游安井、长牌食品预制菜畅销长三角。
越来越多企业在兴化的成功，形成示范效应，在外能人纷纷按下“归巢”键，回乡参与调味品集聚区建设。天然草堂生物科技、上海顶利欣食品、华宝嘉豪食品、山东大厨四宝，还有阿香米线、老半斋、东锦集团等一批行业企业与老字号相继在兴化落地。
截至目前，调味品集聚区入驻企业达300多家，全市工商登记调味品企业473家，总投资超200亿元。不只生产制造端，消费品牌同样在这里成长。量贩零食龙头好想来从兴化走向全国，全国门店突破2万家，成为国内首个通过灼识咨询“万店认证”的零食连锁品牌。
“二期”现象
扎根兴化经济开发区的吉得利，依托本地充足的香辛料农产品原料、成熟产业工人、完善上下游配套，培育出适配电商时代的“小单快反”柔性供应链模式，精准跟进市场潮流，持续上新爆款产品。
随着产业集群效应持续释放，外来新项目不断涌入，已经扎根兴化的企业，则纷纷增资扩产。伽力森二期、安井三期、五得利二期、大厨四宝二期接连启动，催生广受关注的兴化“二期”现象——企业追加投资，为这片产业生态投下信任票。
企业敢于持续加码，还源于当地推出的系统化服务保障措施。证券时报记者了解到，2025年初，兴化经开区正式设立“马上就到”企业服务局，50名专业人员按照“551”架构运行：5个产业服务局、5个工作专班、1个综合办公室。
“取名‘马上就到’，就是明确将企业需求放在首位，确保问题马上就办、办就办好。”兴化经济开发区党工委副书记、管委会主任薛超向证券时报记者表示，“我们同时致力打造产业生态，在为企业提供全生命周期服务的过程中塑造集群优势、场景优势，为此，我们围绕企业实际需求，搭建了多个服务场景。”
在项目落户场景上，兴化经济开发区千亩连片用地、超10万平方米标准厂房支持企业“拎包入住”，大健康产业基金、科创基金也为项目落地提供资本助力。在原料供应场景上，当地搭建“线上+线下”大宗原料集采体系，国有平台集中采购香辛料等原料，企业可分期提货，一站式满足展示、交易、金融、信息多重需求。在能源供应场景上，当地推行蒸汽阶梯计价，针对用汽大户实施“一企一策”，并同步布局光伏绿电，从源头压降企业用能成本。
在快递物流场景上，兴化经济开发区收购韵达快递本地网点，打造全国首家国资运营快递平台，带动全市快递价格下降20%，仅开发区企业日均就能节省运费3万元。与此同时，依托苏中首个“内外贸港”码头，企业在家门口即可报关出海。在电商销售场景上，当地建成电商运营中心与直播基地，助力企业拓展线上渠道。针对中小企业自建检测成本高的痛点，当地布局12家共享检验室。“企业自建检测体系一年投入约14万元，依托共享平台仅需2万元，就可完成全部常规检测。”工作人员向记者表示。
构建这些场景，打造产业生态，为的就是“帮办墙内事、包办墙外事”，让企业越扎根越省钱，越成长越受益，合法合规地降低综合成本。
二期、三期、四期……一批批扩建项目落地，正是当地服务体系催生出的连锁反应。兴化市副市长、经开区党工委书记王勇表示，未来经开区将全力打造投资成本最低、投资回报最高、投资环境最优的产业生态，真正实现让企业“在兴化，更兴旺”。
校对：苏焕文
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